Rezepte mit Brokkoli

 

Brokkolisuppe

 

4 Portionen

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

 

1 großen Brokkoli

2 Zwiebeln

1 Porree

1 Liter Gemüsebrühe

250 ml Sahne

Salz und Pfeffer

Petersilie

 

Zwiebel würfeln, Lauch waschen und in Ringe schneiden dann zusammen in Olivenöl anbraten. Anschließend mit der Brühe aufgießen. Brokkoli waschen und in Röschen teilen und in die kochende Brühe geben. Die Röschen nun weich kochen, danach pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum  Schluss die Sahne dazugeben.